Macarons

Delicados y coloridos macarons rellenos de ganache o crema, perfectos para una experiencia de repostería sofisticada.

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Tiempo de preparación 45

Tiempo de cocción 15

Reposo 1

Tiempo total 2

Plato Postre

Cocina Francesa

Raciones 20 macarons

Calorías 100 kcal

Equipamiento

1 Bandeja para horno

Ingredientes

110 g de almendra molida
200 g de azúcar glas
100 g de claras de huevo (aproximadamente 3 claras)
50 g de azúcar granulada
Colorante alimentario (opcional)
Para el Relleno, ganache de chocolate, crema de mantequilla, o tu relleno preferido

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 150°C y forra una bandeja para horno con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, mezcla la almendra molida y el azúcar glas hasta obtener una mezcla fina. Tamiza la mezcla para asegurar que no haya grumos.
En un tazón grande, bate las claras de huevo a baja velocidad hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar granulada mientras sigues batiendo. Aumenta la velocidad y bate hasta obtener picos firmes.
Agrega la mezcla de almendra y azúcar glas a las claras batidas. Usa una espátula para mezclar con movimientos suaves y envolventes. Si deseas agregar colorante, este es el momento de hacerlo.
Coloca la mezcla en una manga pastelera y forma pequeños círculos en la bandeja para horno.
Deja reposar las conchas durante al menos 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
Hornea durante 12-15 minutos. Deja enfriar completamente antes de retirar las conchas de la bandeja.
Para el Relleno:
Prepara el relleno de tu elección, ya sea ganache de chocolate, crema de mantequilla, o cualquier otro.
Une las conchas en pares y rellénalas con la mezcla.
Deja reposar los macarons en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.

Notas

La consistencia de las claras es crucial para el éxito de los macarons. Asegúrate de que las claras estén a temperatura ambiente y no contengan ninguna gota de yema. Experimenta con diferentes colores y rellenos para personalizar tus macarons. ¡Disfruta de esta deliciosa delicia francesa!

Keyword Macarons, Postre, Receta, Repostería