Arroz con Verduras al Curry

Un plato sabroso y aromático que combina arroz, verduras y el toque exótico del curry, perfecto para una dieta sin lactosa.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Plato Almuerzo, Cena, Plato principal

Cocina Sin lactosa, Variada

Raciones 4 comensales

Calorías 250 kcal

Equipamiento

1 olla

Ingredientes

1 taza de arroz basmati
2 tazas de caldo de verduras (sin lactosa)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 zanahorias, cortadas en cubos
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 taza de guisantes
2 cucharaditas de curry en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco, para decorar

Elaboración paso a paso

Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
Añade las zanahorias, el pimiento y los guisantes. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el arroz y revuelve para que se impregne con las verduras.
Vierte el caldo de verduras caliente sobre el arroz. Agrega el curry, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Retira la olla del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
Fluff el arroz con un tenedor y decora con cilantro fresco antes de servir.

Notas

Este arroz con verduras al curry es una opción deliciosa y sin lactosa. Puedes adaptar las verduras según tus preferencias y disfrutar de un plato lleno de sabores exquisitos. ¡Ideal como plato principal o acompañamiento!

Keyword Arroz, Curry, Receta, Sin lactosa, Verduras