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Gazpacho de Mango y Aguacate

Una variante tropical y sabrosa del clásico gazpacho.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Entrante, Sopa
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 120 kcal

Equipamiento

  • 1 licuadora o batidora

Ingredientes
  

  • 2 mangos maduros, pelados y picados
  • 1 aguacate maduro, pelado y picado
  • 4 tomates medianos, picados
  • 1 pepino, pelado y picado
  • 1/2 cebolla roja, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de agua fría
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En la licuadora o batidora, combina los mangos, aguacate, tomates, pepino, cebolla roja y ajo.
  • Agrega el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco.
  • Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
  • Añade agua fría gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para incorporar los sabores.
  • Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
  • Opcional: Decora con hojas de cilantro fresco antes de servir.

Notas

Este gazpacho de mango y aguacate es una opción exquisitamente tropical. La combinación de sabores dulces del mango, la cremosidad del aguacate y la frescura de los demás ingredientes lo convierten en una deliciosa elección para los días cálidos. ¡Disfruta de este toque refrescante en tu gazpacho tradicional!
Keyword Aguacate, Gazpacho, Mango, Verano