Gazpacho de Remolacha y Jengibre

Una variante vibrante y saludable del clásico gazpacho.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo total 15

Plato Entrante, Sopa

Cocina Española, Mediterránea

Raciones 4 comensales

Calorías 90 kcal

Equipamiento

1 licuadora o batidora

Ingredientes

2 remolachas medianas, cocidas y picadas
4 tomates medianos, picados
1 pepino, pelado y picado
1/2 cebolla roja, picada
2 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), pelado y picado
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 taza de agua fría
Sal y pimienta al gusto
Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso

En la licuadora o batidora, combina las remolachas, tomates, pepino, cebolla roja, ajo y jengibre.
Agrega el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana.
Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Añade agua fría gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada.
Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para incorporar los sabores.
Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
Opcional: Decora con hojas de menta fresca antes de servir.

Notas

Este gazpacho de remolacha y jengibre no solo es visualmente atractivo con su color vibrante, sino que también ofrece un toque refrescante y saludable. La remolacha aporta dulzura natural, mientras que el jengibre agrega un toque de picante. ¡Disfruta de esta versión nutritiva y llena de sabor del clásico gazpacho!

Keyword Gazpacho, Jengibre, Remolacha, Verano