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Gazpacho de Aguacate y Cilantro

Una versión cremosa y refrescante del gazpacho con aguacate y el toque fresco del cilantro.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Entrante, Gazpacho, Sopa
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 150 kcal

Equipamiento

  • 1 licuadora o batidora

Ingredientes
  

  • 2 aguacates maduros, pelados y sin hueso
  • 4 tomates medianos, picados
  • 1 pepino, pelado y picado
  • 1/2 cebolla roja, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de agua fría
  • Sal y pimienta al gusto
  • Rodajas de aguacate y hojas de cilantro para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En la licuadora o batidora, combina los aguacates, tomates, pepino, cebolla roja, ajo y cilantro.
  • Agrega el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco.
  • Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
  • Añade agua fría gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para incorporar los sabores.
  • Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
  • Opcional: Decora con rodajas de aguacate y hojas de cilantro antes de servir.

Notas

Este gazpacho de aguacate y cilantro ofrece una textura cremosa y un sabor refrescante. El cilantro añade un toque herbáceo que complementa perfectamente la suavidad del aguacate. ¡Ideal para aquellos que buscan una versión única y deliciosa del clásico gazpacho!
Keyword Aguacate, Cilantro, Gazpacho, Verano