1 taza de cerdo cocido o panceta en tiras (opcional)
Aceite vegetal para cocinar
Salsa okonomiyaki (salsa japonesa espesa)
Mayonesa japonesa
Copos de bonito seco (katsuobushi), para decorar (opcional)
Alga nori, cortada en tiras finas (opcional)
Elaboración paso a paso
En un tazón grande, mezcla el repollo, la zanahoria, las cebolletas, la harina para tempura y el caldo dashi.
Agrega los huevos a la mezcla y revuelve bien hasta obtener una masa homogénea.
Calienta una sartén grande con un poco de aceite a fuego medio. Vierte una porción de la masa en la sartén caliente y extiéndela para formar un círculo.
Coloca los camarones y la carne de cerdo sobre la masa.
Cocina hasta que los bordes se vuelvan dorados y crujientes, luego voltea cuidadosamente el okonomiyaki para cocinar el otro lado.
Una vez que ambos lados estén dorados y cocidos, retira el okonomiyaki de la sartén.
Cubre la parte superior con salsa okonomiyaki, mayonesa y espolvorea copos de bonito seco y tiras de alga nori si lo deseas.
Repite el proceso con el resto de la masa.
Notas
Puedes personalizar los ingredientes según tus preferencias. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa tortilla japonesa.