50 g de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
2 champiñones shiitake, rebanados
Guisantes (opcional, para decorar)
Hojas de cilantro (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
En un tazón, bate los huevos sin formar espuma.
Agrega el caldo de pollo, la salsa de soja, el mirin, el sake (si se utiliza) y la sal al tazón. Mezcla bien.
Pasa la mezcla por un colador fino para obtener una textura suave.
Coloca langostinos, pechuga de pollo y champiñones en el fondo de los cuencos al vapor.
Vierte la mezcla de huevo sobre los ingredientes en los cuencos, cubriéndolos.
Llena una olla grande con agua y caliéntala hasta que comience a hervir. Coloca los cuencos al vapor en la olla, tápalos y cocina al vapor a fuego medio durante 15 minutos.
Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Decora con guisantes y hojas de cilantro si lo deseas.
Notas
El Chawanmushi es versátil, y puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias.
Keyword Chawanmushi, Cocina al Vapor, Flan de Huevo