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Massaman Curry

Un delicioso curry tailandés con influencias de la India, caracterizado por su sabor cremoso y ligeramente picante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 minuto
Plato Plato principal
Cocina Asiática, India, Tailandesa
Raciones 4 comensales
Calorías 450 kcal

Equipamiento

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
  • 2 latas de leche de coco (800 ml)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de papas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 taza de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 cebolla, cortada en trozos
  • 1/2 taza de cacahuetes tostados
  • 3 cucharadas de pasta de curry massaman
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de pasta de tamarindo
  • 2 ramitas de canela
  • 3 hojas de laurel
  • Aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco y rodajas de chile (opcional, para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal y saltea la pasta de curry massaman hasta que sea fragante.
  • Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
  • Vierte la leche de coco y el caldo de pollo en la olla. Añade las papas, zanahorias, cebolla, cacahuetes, azúcar, pasta de tamarindo, canela y hojas de laurel. Revuelve bien.
  • Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté completamente cocido.
  • Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
  • Sirve el Massaman Curry sobre arroz caliente y decora con cilantro fresco y rodajas de chile si lo deseas.

Notas

El Massaman Curry es una deliciosa mezcla de sabores tailandeses e indios. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria única!
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