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Vatapá

Delicioso platillo brasileño con una mezcla cremosa de pan, gambas y frutos secos, cocido en leche de coco y sazonado con especias.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Reposo 1 hora
Tiempo total 2 horas 10 minutos
Plato Plato principal
Cocina Brasileña, Internacional
Raciones 6 comensales
Calorías 450 kcal

Equipamiento

  • 1 cacerola

Ingredientes
  

  • 500 g de gambas, peladas y limpias
  • 2 tazas de pan rallado
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 taza de cacahuetes tostados, molidos
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento amarillo, picado
  • 1 taza de aceite de dendê (aceite de palma)
  • 1 taza de cilantro fresco, picado
  • 1 taza de cebollín, picado
  • 1 taza de camarones secos, triturados
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola grande, calienta el aceite de dendê a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, los pimientos y cocina hasta que estén tiernos.
  • Agrega las gambas y cocina hasta que estén rosadas.
  • En un tazón aparte, mezcla el pan rallado con la leche de coco y el caldo de pescado.
  • Agrega la mezcla de pan a la cacerola y revuelve bien.
  • Añade los cacahuetes molidos, los camarones secos triturados y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Incorpora el cilantro y el cebollín. Cocina por unos minutos adicionales.
  • Deja reposar durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
  • Rectifica la sazón con sal y pimienta antes de servir.

Notas

El vatapá es una deliciosa opción para quienes buscan explorar la gastronomía brasileña. ¡Disfruta de esta receta única!
Keyword Cocina Brasileña, Platillo Tradicional, Vatapá