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Sancocho

Sabroso guiso colombiano preparado con carne, verduras y especias, que ofrece una explosión de sabores.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Reposo 15 minutos
Tiempo total 2 horas 5 minutos
Plato Plato principal
Cocina Colombiana, Internacional
Raciones 4 comensales
Calorías 400 kcal

Equipamiento

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 1 pollo entero (aproximadamente 2 kg), cortado en piezas
  • 450 g de carne de ternera, en trozos
  • 450 g de carne de cerdo, en trozos
  • 1 yuca, pelada y cortada en trozos
  • 2 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos
  • 2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos
  • 4 papas, peladas y cortadas en trozos
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
  • 1 cebolla, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 tallo de cebolla verde, picado
  • Aceite para sofreír (cantidad según sea necesario)

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, calienta aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
  • Añade las carnes (pollo, res y cerdo) y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
  • Agrega suficiente agua para cubrir las carnes y lleva a ebullición.
  • Reduce el fuego y agrega las hojas de laurel, cilantro, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
  • Añade la yuca y los plátanos verdes. Cocina durante otros 30 minutos.
  • Agrega las papas, las zanahorias y las mazorcas de maíz. Cocina hasta que todas las verduras estén tiernas.
  • Rectifica la sazón y agrega más sal y pimienta si es necesario.
  • Deja reposar el sancocho durante unos 15 minutos antes de servir.

Notas

El sancocho es un plato típico colombiano perfecto para compartir en familia. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta!
Keyword Comida Tradicional, Guiso Colombiano, Sancocho