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Caldo Verde

Una sopa tradicional portuguesa hecha con col rizada, patatas y chorizo.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Sopa
Cocina Internacional, Portuguesa
Raciones 5 comensales
Calorías 250 kcal

Equipamiento

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 1 manojo de col rizada, finamente picada
  • 4 patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 100 g de chorizo, en rodajas finas
  • 1 l de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  • Agrega las patatas a la olla y cocina por unos minutos.
  • Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición. Cocina hasta que las patatas estén tiernas.
  • Con una batidora de mano, tritura parcialmente las patatas para obtener una textura más espesa.
  • Agrega la col rizada picada a la olla y cocina hasta que esté tierna.
  • En una sartén aparte, saltea las rodajas de chorizo hasta que estén doradas.
  • Añade el chorizo a la olla y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve caliente y disfruta de esta reconfortante sopa portuguesa.

Notas

Puedes acompañar esta sopa con rodajas de pan fresco. ¡Bom apetite!
Keyword Caldo Verde, Col Rizada, Sopa Portuguesa