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Cataplana de Marisco Portuguesa

Deliciosa preparación portuguesa que combina mariscos frescos en una olla de cobre especial llamada cataplana.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Portuguesa
Raciones 4 porciones
Calorías 300 kcal

Equipamiento

  • 1 cataplana

Ingredientes
  

  • 500 g de mejillones, limpios y sin concha
  • 400 g de almejas, lavadas
  • 300 g de langostinos, pelados
  • 200 g de calamares, cortados en anillas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 tomates maduros, pelados y picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil fresco, picado
  • 100 ml de vino blanco
  • 100 ml de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En la cataplana, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  • Agrega el pimiento rojo y los tomates, y cocina hasta que los tomates se deshagan.
  • Añade los calamares y cocina por unos minutos.
  • Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
  • Coloca los mejillones y las almejas en la cataplana, seguidos de los langostinos.
  • Agrega el caldo de pescado, la hoja de laurel, sal, pimienta y perejil picado.
  • Cierra bien la cataplana y cocina a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que los mariscos estén cocidos.
  • Sirve directamente de la cataplana a la mesa.

Notas

La cataplana es una manera única y deliciosa de cocinar mariscos, preservando todos sus sabores. ¡Disfruta de esta auténtica cataplana portuguesa!
Keyword Cataplana de Marisco, Cocina Tradicional Portuguesa, Mariscada Portuguesa