Feijoada à Portuguesa

Un plato portugués tradicional que combina frijoles, carne y embutidos en una deliciosa mezcla.

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 2

Remojo de frijoles 12

Tiempo total 2 30

Plato Plato principal

Cocina Internacional, Portuguesa

Raciones 4 comensales

Calorías 400 kcal

Equipamiento

1 Olla grande

Ingredientes

500 g de frijoles blancos, secos
300 g de oreja de cerdo, cortada en trozos
200 g de morcilla
200 g de chorizo
200 g de panceta, cortada en tiras
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, cortadas en rodajas
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Remoja los frijoles en agua fría durante al menos 12 horas.
En una olla grande, cocina los frijoles en agua con sal hasta que estén tiernos.
En una sartén grande, dora la oreja de cerdo, la morcilla, el chorizo y la panceta en aceite de oliva.
Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, las hojas de laurel, el tomillo y los pimientos a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los frijoles cocidos a la sartén con las carnes y verduras.
Cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Sirve caliente, acompañado de arroz blanco.

Notas

La Feijoada à Portuguesa es un plato abundante y delicioso, ideal para compartir con familiares y amigos. ¡Disfruta de este clásico de la cocina portuguesa!

Keyword Cocina Tradicional Portuguesa, Feijoada à Portuguesa, Frijoles con Carne