Humita en Chala

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Notas

La humita en chala es un plato típico de la gastronomía sudamericana, especialmente en Argentina, Bolivia, Ecuador y Perú. Consiste en una mezcla de maíz molido, condimentos y otros ingredientes, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor. Es una delicia tradicional que destaca por su sabor y textura únicos.

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 30

Plato Entrante

Cocina Argentina, Bolivia, Ecuador, Internacional, Perú

Raciones 4 comensales

Calorías 250 kcal

Equipamiento

1 olla grande para cocinar al vapor

Ingredientes

8 choclos (mazorcas de maíz fresco)
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, picado
1 zanahoria, rallada
100 g de queso fresco, desmenuzado
1 taza de leche
2 huevos, batidos
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Hojas de maíz para envolver (chala)

Elaboración paso a paso

Desgrana los choclos y muele los granos en una licuadora o procesador de alimentos.
En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos.
Agrega el maíz molido y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente.
Incorpora el queso fresco, la leche, los huevos batidos y el azúcar. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla se espese.
Condimenta con sal y pimienta al gusto y deja enfriar la mezcla.
Lava las hojas de maíz y sécalas.
Coloca una porción de la mezcla en el centro de cada hoja de maíz y envuélvela formando un paquete rectangular.
Coloca las humitas en una olla grande para cocinar al vapor y cocina durante aproximadamente 1 hora.
Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas humitas en chala.

Notas

Puedes acompañar las humitas con salsa criolla o ají, ¡y disfrutarás de un auténtico plato sudamericano!

Keyword Comida Sudamericana, Humita, Humita en Chala, Maíz