El Jollof Rice es un plato africano popular, especialmente en Nigeria y Ghana. Consiste en arroz cocido en una salsa sabrosa de tomate y especias, creando un plato colorido y delicioso.
Lava el arroz y déjalo en remojo mientras preparas los ingredientes.
Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
Agrega los tomates, el tomate triturado, los pimientos, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que los tomates se deshagan y la mezcla tenga una consistencia espesa.
Añade las hojas de laurel, el pimentón, el tomillo, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Escurre el arroz y agrégalo a la olla. Revuelve para que el arroz se impregne con la mezcla de tomate y especias.
Vierte el caldo de pollo caliente sobre la mezcla y mezcla bien. Ajusta la sazón según sea necesario.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido.
Opcionalmente, decora con guisantes y zanahorias.
Sirve caliente y disfruta del delicioso Jollof Rice.
Notas
El Jollof Rice es un plato versátil y se puede personalizar con proteínas adicionales. ¡Disfruta de esta sabrosa receta africana!
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