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Maharagwe

Plato tradicional de Kenia que consiste en frijoles rojos cocidos en una sabrosa salsa de coco y especias.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Africana, Internacional, Keniana
Raciones 4 comensales
Calorías 300 kcal

Equipamiento

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 2 tazas de frijoles rojos, cocidos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, picada
  • 2 tomates, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 lata (400 ml) de leche de coco
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de cilantro fresco (opcional, para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté dorada.
  • Añade el ajo, los tomates y el pimiento verde. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  • Incorpora los frijoles rojos cocidos y mezcla bien.
  • Agrega la leche de coco, curry en polvo, cúrcuma, jengibre rallado, sal y pimienta. Revuelve para combinar.
  • Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
  • Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
  • Sirve los Maharagwe en platos, decora con hojas de cilantro fresco si lo deseas.

Notas

Este plato es perfecto para acompañar con arroz o pan. ¡Disfruta de los sabores auténticos de la cocina keniana!
Keyword Comida Keniana, Frijoles Rojos, Maharagwe