Carne de Pato a la Naranja

Clásica receta francesa que combina la riqueza del pato con la frescura cítrica de la naranja en una deliciosa salsa agridulce.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 1 45

Plato Plato principal

Cocina Francesa, Mediterránea

Raciones 4 comensales

Calorías 450 kcal

Equipamiento

1 sartén grande u horno holandés

Ingredientes

4 muslos de pato
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 zanahorias, en rodajas
3 dientes de ajo, picados
1 taza de caldo de pollo
1 taza de vino tinto
1 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de azúcar
2 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de laurel
2 cucharadas de mantequilla (opcional, para dar brillo a la salsa)

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180°C.
Salpimienta los muslos de pato por ambos lados.
En una sartén grande u horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pato y dora cada lado durante unos 5 minutos, hasta que estén bien dorados.
Retira los muslos de pato de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
Vierte el caldo de pollo, el vino tinto, el jugo de naranja y agrega el azúcar. Remueve bien para combinar.
Coloca los muslos de pato nuevamente en la sartén. Añade el tomillo y la hoja de laurel.
Transfiere la sartén al horno precalentado y cocina durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Opcionalmente, antes de servir, puedes mezclar la mantequilla en la salsa para darle brillo.

Notas

Sirve la carne de pato a la naranja sobre arroz, puré de papas o con una guarnición de tu elección. ¡Disfruta de esta exquisita combinación de sabores!

Keyword Naranja, Pato, Salsa Agridulce