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Paella de Mariscos

Una deliciosa paella con una mezcla de mariscos frescos y arroz aromático.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Mariscos, Plato principal
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 400 kcal

Equipamiento

  • 1 paellera o sartén grande

Ingredientes
  

  • 300 g de langostinos, pelados
  • 300 g de mejillones, limpios y desbarbados
  • 200 g de calamares, cortados en anillas
  • 1 pimiento rojo, en tiras
  • 1 tomate, rallado
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 300 g de arroz (preferiblemente de tipo corto)
  • 1 ramita de perejil fresco, picado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Hebras de azafrán (opcional)
  • 1 limón, cortado en gajos
  • 700 ml de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  • Añade el pimiento rojo y el tomate rallado. Cocina hasta que el tomate se haya deshecho y la mezcla tenga una textura homogénea.
  • Agrega los calamares y cocina hasta que estén tiernos.
  • Incorpora el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores.
  • Añade el pimentón dulce y las hebras de azafrán (si se usa). Vierte el caldo de pescado caliente.
  • Dispersa los langostinos y mejillones sobre la paella, distribuyéndolos de manera uniforme.
  • Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
  • Durante los últimos minutos de cocción, coloca los gajos de limón en la paella.
  • Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Notas

La paella de mariscos es un plato clásico español perfecto para disfrutar en reuniones familiares o con amigos. ¡Buen provecho!
Keyword Arroz con Mariscos, Comida Española, Mariscos, Paella