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Empanadas de Atún

Deliciosas empanadas rellenas de atún, perfectas como aperitivo o merienda.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Reposo de la masa 30 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Variada
Raciones 12 empanadas
Calorías 200 kcal

Equipamiento

  • 1 rodillo para amasar

Ingredientes
  

  • Para la masa: 3 tazas de harina de trigo
  • 150 g de mantequilla, fría y cortada en cubos
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de agua fría
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el relleno: 2 latas de atún en agua, escurrido
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 2 huevos duros, picados
  • Aceitunas verdes picadas al gusto
  • 1 cucharada de tomate frito
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En un tazón grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla y trabaja la mezcla con las manos hasta que tenga una textura arenosa.
  • Añade el huevo y mezcla. Incorpora gradualmente el agua fría hasta formar una masa. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén, sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega el atún escurrido, los huevos duros, las aceitunas y el tomate frito. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Reserva.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y corta círculos del tamaño deseado.
  • Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
  • Dobla la masa sobre el relleno, presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.
  • Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornéalas durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas.
  • Sirve las empanadas de atún calientes como aperitivo o merienda.

Notas

Puedes añadir comino, pimentón u otras especias al relleno para darle más sabor.
Keyword Aperitivo, Atún, Empanadas, Merienda