Merluza a la Koskera

Merluza acompañada de espárragos, guisantes y huevo pochado en una salsa de vino blanco y caldo.

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

Plato Plato principal

Cocina Española, Mediterránea, Vasca

Raciones 4 comensales

Calorías 300 kcal

1 sartén grande Utiliza una sartén lo suficientemente grande para contener los filetes de merluza y los ingredientes de la salsa.

Salpimienta los filetes de merluza y pásalos ligeramente por harina.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados.
Coloca los filetes de merluza en la sartén y cocina por ambos lados hasta que estén dorados.
Añade el vino blanco y deja que hierva para evaporar el alcohol.
Agrega el caldo de pescado, los espárragos y los guisantes. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos o hasta que los ingredientes estén tiernos.
Mientras tanto, cuece los huevos a baja temperatura para pocharlos.
Coloca los filetes de merluza en platos individuales y dispón los espárragos, guisantes y huevos pochados alrededor.
Vierte la salsa sobre el pescado y los vegetales. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.

Acompaña la Merluza a la Koskera con arroz blanco o pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
Puedes ajustar la cantidad de caldo según la preferencia de espesor de la salsa.

Keyword Espárragos, Koskera, Merluza