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Merluza a la Sidra

Filetes de merluza cocidos en una salsa a base de sidra asturiana.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina Asturiana, Española, Mediterránea
Raciones 2 comensales
Calorías 300 kcal

Equipamiento

  • 1 sartén grande Utiliza una sartén lo suficientemente grande para contener los filetes de merluza y la salsa.

Ingredientes
  

  • 4 filetes de merluza (aproximadamente 150g cada uno)
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 vaso de sidra asturiana
  • 1/2 taza de caldo de pescado
  • 1/2 taza de crema de leche (opcional, para dar mayor cremosidad)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • Perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón (opcional, para servir)

Elaboración paso a paso
 

  • Sazona los filetes de merluza con sal y pimienta al gusto.
  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.
  • Espolvorea la harina sobre la cebolla y mezcla bien para formar un roux.
  • Vierte la sidra asturiana en la sartén, removiendo constantemente para evitar grumos.
  • Añade el caldo de pescado y la crema de leche (si la estás usando). Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Coloca los filetes de merluza en la sartén, sumergiéndolos en la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que los filetes estén bien cocidos.
  • Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.
  • Opcionalmente, sirve con rodajas de limón para dar un toque fresco.

Notas

  • Acompaña la Merluza a la Sidra con puré de patatas, arroz o pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
  • La sidra asturiana le da un sabor característico, pero si no la encuentras, puedes usar sidra común.
Keyword Merluza, Pescado, Sidra