Ichigo Daifuku (Cardcaptor Sakura)

Un dulce japonés delicado y delicioso que combina fresas frescas con una capa suave de anko y mochi, inspirado en el anime "Cardcaptor Sakura".

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 35

Plato Postre

Cocina Asiática, Japonesa

Raciones 4 comensales

Calorías 250 kcal

Equipamiento

1 Estera de bambú para sushi

Ingredientes

4 fresas frescas, lavadas y sin tallo
1 taza de anko (pasta de judías rojas dulces)
1 taza de harina de arroz glutinoso
1/4 taza de azúcar
Agua
Almidón de maíz (para espolvorear)
Hojas de maíz o papel pergamino (para envolver)

Elaboración paso a paso

Lava y seca las fresas. Deja que las fresas lleguen a temperatura ambiente.
Prepara el mochi: En un tazón, mezcla la harina de arroz glutinoso con el azúcar. Agrega agua gradualmente mientras mezclas hasta que obtengas una masa suave y pegajosa.
Cocina el mochi: Cubre la masa con almidón de maíz para evitar que se pegue. Divide la masa en 4 porciones y estira cada porción en un círculo del tamaño de una fresa.
Coloca una cucharada de anko en el centro de cada círculo de mochi.
Coloca una fresa en la parte superior del anko.
Envuelve la fresa con el mochi, asegurándote de sellar bien los bordes.
Repite el proceso para las otras fresas.
Sirve los Ichigo Daifuku en hojas de maíz o papel pergamino para evitar que se peguen.

Notas

Puedes experimentar con diferentes rellenos de anko o agregar un toque de crema batida antes de envolver el mochi alrededor de la fresa. ¡Disfruta de estos deliciosos Ichigo Daifuku inspirados en "Cardcaptor Sakura"!

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