Caracoles con Chorizo

Caracoles cocidos en una salsa de tomate y vino con chorizo.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 20

Plato Entrante, Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 4 comensales

Calorías 400 kcal

Equipamiento

1 olla Utiliza una olla lo suficientemente grande para contener los caracoles.

Ingredientes

1 kg de caracoles (preparados según las indicaciones del paquete)
200 g de chorizo, cortado en rodajas
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
1 lata de tomate triturado (400 g)
1 vaso de vino tinto
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
Pimentón, sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Elaboración paso a paso

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos.
Agrega el chorizo y cocina hasta que libere sus aceites.
Vierte el vino tinto en la olla y deja que se evapore el alcohol.
Agrega el tomate triturado, el laurel, el tomillo, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Añade los caracoles a la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los caracoles estén tiernos.
Ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.

Notas

Los Caracoles con Chorizo son una opción culinaria aventurera que combina la tierna textura de los caracoles con la intensidad de sabor del chorizo. Esta receta es perfecta como aperitivo o plato principal en una comida especial. ¡Atrévete a disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores mediterráneos!

Keyword Caracoles, Chorizo