Caballa o Verdel en Escabeche
Caballa o verdel marinado en una mezcla de vinagre, aceite y especias, proporcionando un sabor deliciosamente avinagrado y aromático.
Tiempo de preparación 15 minutos min
Marinado 3 horas h
Tiempo total 3 horas h 15 minutos min
Plato Aperitivo, Entrante
Cocina Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 250 kcal
- 4 filetes de caballa o verdel
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el ajo, la hoja de laurel y el tomillo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el vinagre de vino blanco a la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Cocina durante 2-3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Coloca los filetes de caballa o verdel en un recipiente hermético y vierte la mezcla de vinagre y verduras sobre ellos. Asegúrate de que estén bien cubiertos. Refrigera durante al menos 2-3 horas o, preferiblemente, durante la noche.
Antes de servir, ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
Sirve los filetes de caballa o verdel en escabeche fríos como aperitivo o entrante.
- Puedes añadir granos de pimienta, hojas de laurel adicionales u otras hierbas frescas para personalizar el escabeche según tu gusto.
- Sirve los filetes de caballa en escabeche sobre tostadas o acompañados de una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa opción marinada!
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