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Salpicón de Pulpo y Langostinos

Ensalada fría de pulpo y langostinos, aliñada con limón y aceite de oliva, acompañada de verduras y hierbas frescas.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Ensalada, Entrada
Cocina Variada
Raciones 4 comensales
Calorías 250 kcal

Equipamiento

  • 1 olla Utiliza una olla para cocinar el pulpo, un bol grande para mezclar la ensalada y un cuchillo para cortar los ingredientes.
  • 1 bol grande
  • 1 cuchillo

Ingredientes
  

  • 500 g de pulpo cocido, cortado en trozos pequeños
  • 200 g de langostinos cocidos, pelados y cortados en trozos
  • 1 cebolla morada, finamente picada
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
  • 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
  • 1 tomate, sin semillas y cortado en cubos
  • 1 pepino, pelado y cortado en cubos
  • Aceitunas negras, al gusto
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  • 1/4 de taza de perejil fresco, picado
  • Zumo de 2 limones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina el pulpo en agua con sal durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté tierno. Deja enfriar y corta en trozos pequeños.
  • En un bol grande, mezcla el pulpo, los langostinos, la cebolla morada, los pimientos, el tomate, el pepino, las aceitunas, el cilantro y el perejil.
  • En un recipiente aparte, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  • Vierte la mezcla de limón sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén impregnados con el aliño.
  • Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
  • Sirve el salpicón de pulpo y langostinos bien frío.

Notas

  • Puedes personalizar el salpicón agregando otros ingredientes como aguacate o corazones de alcachofa.
  • Ajusta la cantidad de limón y aceite de oliva según tu preferencia de acidez y sabor.
  • ¡Disfruta de este delicioso salpicón de mariscos como entrada refrescante!
Keyword Ensalada de Mariscos, Langostinos, Salpicón de Pulpo