Preparación de los Mejillones: Limpia y raspa los mejillones.
Cocina los mejillones al vapor o en una sartén con un poco de agua hasta que se abran. Reserva el líquido que sueltan.
Retira las conchas vacías y separa la carne de mejillón. Pica finamente.
Preparación de la Bechamel: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos.
Añade la harina y cocina por unos minutos para hacer un roux.
Vierte gradualmente la leche, removiendo constantemente para evitar grumos. Agrega el líquido de los mejillones reservado.
Cocina hasta que la bechamel espese. Añade sal, pimienta y perejil picado al gusto.
Mezcla la bechamel con la carne de mejillón picada.
Rellenar y Empanar: Rellena cada concha de mejillón con la mezcla de bechamel y mejillón.
Pasa los mejillones rellenos por huevo batido y luego por pan rallado.
Cocción: Coloca los mejillones empanados en una bandeja para horno y refrigéralos durante 15-20 minutos.
Calienta aceite en una sartén y fríe los mejillones hasta que estén dorados.
Escúrrelos sobre papel absorbente.
Presentación: Sirve los tigres o mejillones rellenos con bechamel con rodajas de limón, si lo deseas.