Preparación de la Masa: En un tazón pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar durante unos minutos hasta que se active.
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la levadura activada.
Añade el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja o limón si la estás utilizando.
Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
Incorpora los chips de chocolate y continúa amasando hasta que estén distribuidos uniformemente.
Levado de la Masa: Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Formación del Panettone: Voltea la masa sobre una superficie enharinada y forma una bola.
Coloca la bola en el molde para panettone.
Segundo Levado: Cubre el molde con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas.
Precalentamiento del Horno: Precalienta el horno a 180°C.
Cocción del Panettone: Haz una cruz en la parte superior de la masa con un cuchillo afilado.
Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el panettone esté dorado y suene hueco al golpearlo ligeramente.
Enfriamiento y Servir: Deja enfriar el panettone en el molde antes de desmoldarlo.
Sirve en rebanadas y disfruta.