Preparar la Base de Galletas: Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en la base de un molde para tarta desmontable. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el Relleno: En un bol grande, mezcla el yogur griego y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Hidratar la Gelatina: En un recipiente pequeño, mezcla la gelatina sin sabor con agua fría y deja reposar por unos minutos para hidratarla.
Calentar y Disolver la Gelatina: Calienta la gelatina hidratada en el microondas o en una cacerola pequeña hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar un poco.
Agregar Gelatina al Yogur: Agrega la gelatina disuelta al yogur y mezcla bien. Incorpora la esencia de vainilla.
Montar la Crema: En otro bol, bate la crema para batir hasta que tenga picos suaves. Incorpora la crema batida a la mezcla de yogur con movimientos envolventes.
Verter en el Molde: Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde. Nivela la superficie con una espátula.
Refrigerar: Refrigera la tarta durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Decorar y Servir: Desmolda la tarta y decora con frutas frescas antes de servir.