Falafel Tradicional

Bolitas fritas de garbanzos condimentadas con hierbas y especias, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un plato clásico de la cocina mediterránea y del Medio Oriente.

Imprimir Receta

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 10

Remojo 1

Tiempo total 1 25

Plato Aperitivo, Entrada

Cocina Árabe, del Medio Oriente, Mediterránea

Raciones 20 falafel

Calorías 50 kcal

Equipamiento

1 procesador de alimentos También puedes usar una freidora en lugar de una sartén para una cocción más uniforme.
1 sartén profunda

Ingredientes

1 taza de garbanzos secos, remojados durante la noche
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picados
1 taza de perejil fresco, picado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque picante)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Aceite para freír

Elaboración paso a paso

Preparar los Garbanzos:
Escurrir y enjuagar los garbanzos remojados. Secarlos con papel de cocina.
Procesar los Ingredientes:
En un procesador de alimentos, mezclar los garbanzos, cebolla, ajo, perejil, comino, cilantro, pimienta de cayena, sal y bicarbonato de sodio. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea y granulada.
Formar las Bolitas:
Con las manos húmedas, formar pequeñas bolitas de la mezcla y colocarlas en un plato.
Freír los Falafel:
Calentar el aceite en una sartén profunda a 180°C. Freír los falafel en lotes hasta que estén dorados por todos lados. Colocar sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Servir:
Los falafel se pueden servir en pan de pita con tahini, en ensaladas o como aperitivo con salsa de yogur.

Notas

El remojo de los garbanzos durante la noche es crucial para obtener la textura deseada.
Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado húmeda; si es necesario, agrega un poco de harina de garbanzo.
La pimienta de cayena es opcional y se puede ajustar según tu preferencia de picante.

Keyword Comida Vegetariana, Falafel, Garbanzos