Mutabal Jordano
Una deliciosa y cremosa salsa a base de berenjenas asadas, tahini y yogur, condimentada con ajo y limón. Ideal como dip o acompañamiento en la cocina jordana.
Tiempo de preparación 15 minutos min
Tiempo de cocción 20 minutos min
Tiempo total 35 minutos min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Dip
Cocina Árabe, Jordana, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 120 kcal
- 2 berenjenas medianas
- 1/4 taza de tahini (pasta de sésamo)
- 1/4 taza de yogur natural
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Asar las Berenjenas:Precalienta el horno a 200°C. Asa las berenjenas en el horno durante unos 20 minutos o hasta que la piel esté arrugada y la pulpa esté tierna. Puedes asarlas directamente sobre la llama de una estufa si prefieres un sabor ahumado. Preparar la Salsa:Pela las berenjenas asadas y coloca la pulpa en el procesador de alimentos. Agrega el tahini, yogur, ajo picado, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Ajustar el Sabor:Prueba la mezcla y ajusta la sal, pimienta o limón según tu preferencia. Servir:Coloca el Mutabal en un tazón, decora con perejil fresco picado y un chorrito adicional de aceite de oliva. Sirve como dip con pan de pita o como acompañamiento.
- Puedes añadir una pizca de comino o pimentón para darle un toque extra de sabor.
- Esta salsa mejora su sabor si se deja reposar en el refrigerador durante unas horas antes de servir.
Keyword Dip de Tahini, Mutabal Jordano, Salsa de Berenjena