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Pollo al Estilo Marroquí con Pasas y Piñones

Este plato marroquí combina la jugosidad del pollo con el dulzor de las pasas, la textura crujiente de los piñones y las exquisitas especias marroquíes. Cocinado lentamente, este plato es una explosión de sabores y aromas del norte de África.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Plato principal
Cocina Marroquí, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 400 kcal

Equipamiento

  • 1 sartén grande Utiliza una olla con tapa para cocinar el pollo lentamente.
  • 1 olla

Ingredientes
  

  • 4 piezas de muslos de pollo, con piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/4 taza de piñones
  • 1 lata de tomates pelados (400g)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, picado (para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • Dorar el Pollo:
    En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Dorar los muslos de pollo por ambos lados. Retira y reserva.
  • Preparar la Base:
    En la misma sartén, añade la cebolla, ajo y jengibre. Cocina hasta que estén tiernos.
  • Añadir Especias:
    Agrega el comino, canela y cúrcuma. Mezcla bien.
  • Incorporar Resto de Ingredientes:
    Agrega los tomates pelados, caldo de pollo, pasas y piñones. Revuelve.
  • Cocinar el Pollo:
    Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento con la tapa durante 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
  • Servir:
    Sirve el pollo en una cama de arroz o cuscús. Decora con perejil fresco picado.

Notas

  • Acompaña con couscous o arroz para absorber los deliciosos jugos.
  • Ajusta las especias según tu preferencia de intensidad.
Keyword Especias Marroquíes, Pasas, piñones, Pollo