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Ternera Strogonoff con Vodka

La Ternera Strogonoff con vodka es una versión del clásico plato ruso que incorpora vodka para resaltar los sabores. Este plato presenta tiras de ternera en una rica salsa de crema y champiñones, con un toque especial de vodka. Ideal para una comida reconfortante y deliciosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato principal, Ternera
Cocina Internacional, Rusa
Raciones 4 comensales
Calorías 450 kcal

Equipamiento

  • 1 sartén grande Utiliza una sartén lo suficientemente grande para cocinar la ternera y la salsa de manera uniforme.

Ingredientes
  

  • 500g de carne de ternera, cortada en tiras
  • 250g de champiñones, laminados
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1/4 taza de vodka
  • 1 taza de crema agria
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, picado (para decorar)
  • Arroz o fideos (para servir)

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar la Ternera:
    En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla. Saltear las tiras de ternera hasta que estén doradas. Retirar la ternera de la sartén y reservar.
  • Saltear Verduras:
    En la misma sartén, agregar la mantequilla restante. Saltear la cebolla, los champiñones y el ajo hasta que estén tiernos.
  • Preparar la Salsa:
    Espolvorear la harina sobre las verduras y revolver bien. Verter el caldo de carne gradualmente, revolviendo para evitar grumos. Agregar el vodka y dejar que se evapore el alcohol. Incorporar la crema agria y la mostaza. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
  • Agregar la Ternera:
    Regresar las tiras de ternera a la sartén y cocinar a fuego lento para que se mezclen con la salsa. Cocinar hasta que la ternera esté completamente cocida.
  • Sazonar y Servir:
    Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir sobre arroz o fideos. Decorar con perejil fresco picado.

Notas

  • El vodka aporta un toque especial al sabor del plato, pero si prefieres, puedes omitirlo.
  • Sirve la Ternera Strogonoff con vodka sobre arroz cocido, fideos o puré de papas.
Keyword Champiñones, Salsa de Crema, Ternera Strogonoff, Vodka