Borscht

El Borscht es una sopa de origen eslavo, especialmente popular en la cocina ucraniana y rusa. Es conocida por su distintivo color rojo, que proviene de la remolacha, uno de sus ingredientes principales. Esta sopa nutritiva y reconfortante puede servirse caliente o fría y es un plato tradicional en muchas celebraciones.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 20

Plato Sopa

Cocina Eslava, Rusa, Ucraniana

Raciones 2 comensales

Calorías 150 kcal

Equipamiento

1 olla grande Puedes usar guantes para manipular las remolachas y evitar que tus manos se tiñan de rojo.

Ingredientes

3 remolachas medianas, peladas y ralladas
1 zanahoria, pelada y rallada
1 papa, pelada y cortada en cubos
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 col repollo, rallada
1 lata (400 g) de tomates triturados
1/2 taza de pasta de tomate
1 litro de caldo de verduras
2 hojas de laurel
3 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para cocinar

Elaboración paso a paso

Preparar las Verduras:
En una olla grande, calentar aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar las remolachas, zanahorias, papas y col. Cocinar por unos minutos.
Añadir los Tomates y Pasta de Tomate:
Incorporar los tomates triturados y la pasta de tomate. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
Agregar el Caldo:
Verter el caldo de verduras en la olla. Añadir las hojas de laurel, el vinagre y el azúcar. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo.
Cocinar a Fuego Lento:
Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las verduras estén tiernas.
Sazonar y Servir:
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar las hojas de laurel. Servir caliente.

Notas

Puedes acompañar el Borscht con crema agria y pan de centeno.
La sopa puede refrigerarse y mejorar su sabor al día siguiente.

Keyword Borscht, Sopa de Remolacha, Sopa Tradicional