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Ají de Pollo

Un delicioso y picante guiso peruano de pollo en una salsa de ají amarillo y otras especias. Este platillo típico es perfecto para los amantes de los sabores intensos y la comida peruana.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Guiso, Plato principal
Cocina Latinoamericana, Peruana
Raciones 4 comensales
Calorías 400 kcal

Equipamiento

  • Olla grande Se puede servir con arroz blanco.
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • Sartén

Ingredientes
  

  • 1 kg de pollo, cortado en trozos
  • 4 ajíes amarillos frescos, sin semillas y picados
  • 1 cebolla roja, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de papa amarilla, pelada y cortada en cubos
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
  • 1/2 taza de maíz
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, picado (para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • Dorar el Pollo:
    En una olla grande, calentar el aceite y dorar los trozos de pollo hasta que estén dorados por todos lados.
  • Sofreír Aromáticos:
    Agregar la cebolla y el ajo picados. Cocinar hasta que estén transparentes.
  • Agregar Ají Amarillo:
    Incorporar los ajíes amarillos picados y cocinar por unos minutos.
  • Añadir Caldo y Verduras:
    Verter el caldo de pollo en la olla. Agregar las papas, arvejas, zanahoria y maíz.
  • Cocinar a Fuego Lento:
    Cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté completamente cocido.
  • Agregar Crema de Leche:
    Verter la crema de leche en la olla y mezclar bien. Cocinar por unos minutos adicionales.
  • Sazonar y Servir:
    Sazonar con sal y pimienta al gusto. Decorar con perejil fresco picado antes de servir.

Notas

  • Este ají de pollo se sirve tradicionalmente con arroz blanco.
  • Ajusta la cantidad de ají amarillo según tu preferencia de picante.
Keyword Ají de Pollo, Comida Peruana