Go Back

Curry Cremoso de Langostinos, Espinacas y Cebolla

Un exquisito plato de la cocina india que combina langostinos jugosos con espinacas tiernas en una salsa cremosa de cebolla y especias.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato principal
Cocina Asiática, India
Raciones 4 comensales
Calorías 300 kcal

Equipamiento

  • Sartén grande Se sirve mejor con arroz basmati o pan naan.
  • cuchillo
  • tabla de cortar

Ingredientes
  

  • 500 g de langostinos, pelados y limpios
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 tomates, picados
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de caldo de pollo o vegetal
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar los Ingredientes:
    Pelar y limpiar los langostinos. Picar la cebolla, los tomates y rallar el jengibre.
  • Sofreír los Aromáticos:
    En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Agregar el jengibre y el ajo, y cocinar por 1 minuto.
  • Añadir Especias:
    Incorporar la pasta de curry, cúrcuma, comino y cilantro molido. Cocinar por unos minutos hasta que las especias liberen su aroma.
  • Agregar Tomates y Cocinar:
    Agregar los tomates picados y cocinar hasta que se deshagan y la mezcla tenga una consistencia de salsa.
  • Cocinar los Langostinos:
    Agregar los langostinos a la mezcla y cocinar hasta que estén rosados y cocidos.
  • Incorporar Espinacas:
    Añadir las espinacas y revolver hasta que se marchiten.
  • Crear la Salsa Cremosa:
    Verter la leche de coco y el caldo. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen.
  • Sazonar y Servir:
    Sazonar con sal y pimienta al gusto. Decorar con cilantro fresco picado.
  • Servir:
    Se sirve caliente sobre arroz basmati o acompañado de pan naan.

Notas

  • Puedes ajustar la cantidad de pasta de curry según tu preferencia de picante.
  • Si prefieres una textura más espesa, puedes reducir la cantidad de caldo.
Keyword Cebolla, Curry, Especias, Espinacas, Langostinos