Pasta Carbonara

Receta tradicional de pasta italiana con una deliciosa salsa a base de huevo, queso, panceta o guanciale y pimienta.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 12

Tiempo total 22

Plato Plato principal

Cocina Italiana

Raciones 4 comensales

Calorías 450 kcal

Equipamiento

1 Olla para cocinar la pasta

Ingredientes

400 g Pasta (spaghetti o fettuccine)
150 g Panceta o guanciale cortados en trozos
3 uds Yemas de huevo
1 Taza de queso Pecorino Romano o Parmesano rallado
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Mientras se cocina la pasta, calienta una sartén a fuego medio. Agrega la panceta o guanciale y cocina hasta que esté crujiente.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el queso rallado. Agrega pimienta negra al gusto.
Cuando la pasta esté lista, escúrrela reservando un poco del agua de la cocción.
Inmediatamente después de escurrir la pasta, mézclala en el tazón con la mezcla de huevo y queso. La temperatura de la pasta cocida ayudará a crear una salsa cremosa.
Agrega la panceta o guanciale crujiente y mezcla bien.
Si es necesario, agrega un poco del agua de la cocción de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.
Sirve la Pasta Carbonara caliente y espolvorea con más queso rallado y pimienta negra al gusto.

Notas

La Pasta Carbonara es un plato sencillo pero lleno de sabor. Asegúrate de servir inmediatamente después de mezclar para disfrutar de la textura cremosa. ¡Buen provecho!

Keyword Carbonara, Pasta, Receta