Arroz con Verduras al Curry

Un plato sabroso y aromático que combina arroz, verduras y el toque exótico del curry, perfecto para una dieta sin lactosa.

Imprimir receta

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo Total 40

Plato Almuerzo, Cena, Plato principal

Cocina Sin lactosa, Variada

Raciones 4 comensales

Calorías 250 kcal

Equipo

1 olla

Ingredientes

1 taza de arroz basmati
2 tazas de caldo de verduras (sin lactosa)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 zanahorias, cortadas en cubos
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 taza de guisantes
2 cucharaditas de curry en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco, para decorar

Instrucciones

Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
Añade las zanahorias, el pimiento y los guisantes. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el arroz y revuelve para que se impregne con las verduras.
Vierte el caldo de verduras caliente sobre el arroz. Agrega el curry, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Retira la olla del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
Fluff el arroz con un tenedor y decora con cilantro fresco antes de servir.

Notas

Este arroz con verduras al curry es una opción deliciosa y sin lactosa. Puedes adaptar las verduras según tus preferencias y disfrutar de un plato lleno de sabores exquisitos. ¡Ideal como plato principal o acompañamiento!

Palabra clave Arroz, Curry, Receta, Sin lactosa, Verduras