Arroz Meloso con Bogavante

Arroz cocido en un caldo meloso con bogavante, azafrán y otras especias.

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 4 comensales

Calorías 450 kcal

1 olla grande, 1 sartén Utiliza una olla grande para cocinar el arroz y una sartén para preparar el sofrito.

En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
Agrega el tomate rallado y cocina hasta que la mezcla se reduzca y esté bien concentrada.
Añade el arroz a la mezcla y revuelve para que el arroz se impregne bien con los sabores del sofrito.
Vierte la copa de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Agrega el caldo de pescado caliente poco a poco, removiendo constantemente para que el arroz lo absorba.
Cuando el arroz esté casi cocido, añade el bogavante cocido y pelado a la olla. Agrega azafrán al gusto y pimentón dulce al gusto.
Continúa agregando caldo hasta que el arroz esté en su punto meloso, cremoso pero aún al dente.
Rectifica la sazón con sal y pimienta.
Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.

Si no encuentras bogavante, puedes utilizar langostinos o gambas.
El arroz bomba es ideal para este tipo de plato ya que absorbe bien el caldo sin deshacerse.
Este plato es perfecto para ocasiones especiales. ¡Espero que disfrutes de este delicioso arroz meloso con bogavante!

Keyword Arroz, Bogavante, Meloso