Caldo Gallego

El Caldo Gallego es una sopa tradicional de la región de Galicia, España. Rica en sabores y nutrientes, esta sopa cuenta con ingredientes como grelos, patatas y chorizo.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 1 45

Plato Entrante

Cocina Española, Gallega, Mediterránea

Raciones 5 comensales

Calorías 250 kcal

Equipment

1 Olla grande

Ingredientes

200 g de grelos (o berza), limpios y troceados
2 patatas, peladas y cortadas en trozos
150 g de chorizo, en rodajas
1 hoja de laurel
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 taza de judías blancas cocidas (pueden ser enlatadas)
Sal al gusto
Agua (aproximadamente 2 litros)

Elaboración paso a paso

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el chorizo y cocina hasta que suelte grasa.
Agrega los grelos (o berza) troceados y las patatas. Remueve bien.
Vierte agua en la olla hasta cubrir los ingredientes. Añade la hoja de laurel y sazona con sal al gusto.
Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las patatas estén tiernas.
En una sartén pequeña, agrega el pimentón y dóralo ligeramente con un poco de caldo.
Añade el pimentón dorado a la olla y agrega las judías blancas cocidas. Cocina durante unos 15 minutos adicionales.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.

Notas

El Caldo Gallego es una sopa nutritiva y reconfortante, perfecta para los días fríos. ¡Disfruta de esta receta tradicional gallega!

Keyword Caldo Gallego, Receta Tradicional, Sopa Gallega