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Caldo Gallego

El Caldo Gallego es una sopa tradicional de la región de Galicia, España. Rica en sabores y nutrientes, esta sopa cuenta con ingredientes como grelos, patatas y chorizo.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 45 minutos
Plato Entrante
Cocina Española, Gallega, Mediterránea
Raciones 5 comensales
Calorías 250 kcal

Equipo

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 200 g de grelos (o berza), limpios y troceados
  • 2 patatas, peladas y cortadas en trozos
  • 150 g de chorizo, en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 taza de judías blancas cocidas (pueden ser enlatadas)
  • Sal al gusto
  • Agua (aproximadamente 2 litros)

Instrucciones
 

  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el chorizo y cocina hasta que suelte grasa.
  • Agrega los grelos (o berza) troceados y las patatas. Remueve bien.
  • Vierte agua en la olla hasta cubrir los ingredientes. Añade la hoja de laurel y sazona con sal al gusto.
  • Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las patatas estén tiernas.
  • En una sartén pequeña, agrega el pimentón y dóralo ligeramente con un poco de caldo.
  • Añade el pimentón dorado a la olla y agrega las judías blancas cocidas. Cocina durante unos 15 minutos adicionales.
  • Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.

Notas

El Caldo Gallego es una sopa nutritiva y reconfortante, perfecta para los días fríos. ¡Disfruta de esta receta tradicional gallega!
Palabra clave Caldo Gallego, Receta Tradicional, Sopa Gallega