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Conejo al Vino Tinto

Exquisita receta de conejo cocinado lentamente en una salsa de vino tinto aromática.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 320 kcal

Equipo

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 1 conejo, troceado
  • 1/2 taza de harina
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria, en rodajas
  • 2 ramitas de romero
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de vino tinto
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones
 

  • Enharina los trozos de conejo.
  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los trozos de conejo por todos lados. Retira y reserva.
  • En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríe hasta que estén tiernos.
  • Vuelve a colocar el conejo en la olla. Añade el vino tinto, el caldo de pollo, el romero y las hojas de laurel.
  • Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que el conejo esté tierno.
  • Retira las ramitas de romero y las hojas de laurel antes de servir.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.

Notas

El conejo al vino tinto es una deliciosa opción para disfrutar de la carne de conejo. Sirve con puré de patatas o arroz para una comida reconfortante. ¡Buen provecho!
Palabra clave Aromático, Cocido, Conejo, Vino Tinto