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Feijoada Vegetariana

Receta de Feijoada brasileña con una variante vegetariana que incluye verduras y legumbres en lugar de carne.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Brasileña
Raciones 4 comensales
Calorías 250 kcal

Equipo

  • 1 Cacerola grande

Ingredientes
  

  • 2 Tazas de frijoles negros (porotos negros) remojados durante la noche
  • 2 uds Zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 uds Patatas, peladas y cortadas en cubos cortadas en cubos
  • 1 ud Cebolla picada
  • 4 Dientes de ajo picados
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Cucharadita de comino en polvo
  • 1 Cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 Tazas de agua
  • 300 g Arroz blanco para servir (opcional)
  • Naranjas para decorar (opcional)

Instrucciones
 

  • En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén dorados.
  • Agrega las zanahorias y las patatas a la cacerola y saltéalas durante unos minutos.
  • Añade los frijoles negros remojados y escurridos, junto con la hoja de laurel, el comino en polvo y el pimentón dulce. Revuelve bien.
  • Vierte el agua en la cacerola y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las verduras estén tiernas y los frijoles estén bien cocidos.
  • Añade sal y pimienta al gusto y ajusta la sazón según tus preferencias.
  • Sirve la Feijoada Vegetariana caliente acompañada de arroz blanco. Puedes decorar con rodajas de naranja si lo deseas.

Notas

La Feijoada Vegetariana es una versión saludable y deliciosa de un plato brasileño clásico. Puedes disfrutarla como plato principal o como guarnición. Si lo prefieres, puedes agregar otras verduras como calabaza o col rizada según tu gusto. ¡Espero que disfrutes de esta Feijoada vegetariana!
Palabra clave Feijoada, Receta, Vegetariana