Feijoada Vegetariana

Receta de Feijoada brasileña con una variante vegetariana que incluye verduras y legumbres en lugar de carne.

Imprimir Receta

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 1 50

Plato Plato principal

Cocina Brasileña

Raciones 4 comensales

Calorías 250 kcal

Equipment

1 Cacerola grande

Ingredientes

2 Tazas de frijoles negros (porotos negros) remojados durante la noche
2 uds Zanahorias cortadas en rodajas
2 uds Patatas, peladas y cortadas en cubos cortadas en cubos
1 ud Cebolla picada
4 Dientes de ajo picados
1 Hoja de laurel
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Cucharadita de comino en polvo
1 Cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
4 Tazas de agua
300 g Arroz blanco para servir (opcional)
Naranjas para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén dorados.
Agrega las zanahorias y las patatas a la cacerola y saltéalas durante unos minutos.
Añade los frijoles negros remojados y escurridos, junto con la hoja de laurel, el comino en polvo y el pimentón dulce. Revuelve bien.
Vierte el agua en la cacerola y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las verduras estén tiernas y los frijoles estén bien cocidos.
Añade sal y pimienta al gusto y ajusta la sazón según tus preferencias.
Sirve la Feijoada Vegetariana caliente acompañada de arroz blanco. Puedes decorar con rodajas de naranja si lo deseas.

Notas

La Feijoada Vegetariana es una versión saludable y deliciosa de un plato brasileño clásico. Puedes disfrutarla como plato principal o como guarnición. Si lo prefieres, puedes agregar otras verduras como calabaza o col rizada según tu gusto. ¡Espero que disfrutes de esta Feijoada vegetariana!

Keyword Feijoada, Receta, Vegetariana