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Garbanzos guisado (Kenia)

Plato keniano que presenta garbanzos cocidos con sabrosas especias y vegetales.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Africana, Internacional, Keniana
Raciones 4 comensales
Calorías 250 kcal

Equipment

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 2 tazas de garbanzos, cocidos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, picada
  • 2 tomates, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 zanahoria, en rodajas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de laurel
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté dorada.
  • Añade el ajo, los tomates, el pimiento verde y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  • Incorpora los garbanzos cocidos y mezcla bien.
  • Agrega el comino, la cúrcuma, el pimentón, sal, pimienta y hojas de laurel. Revuelve para combinar.
  • Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
  • Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.
  • Sirve los garbanzos guisados en platos, decora con perejil fresco si lo deseas.

Notas

Puedes acompañar este guiso con arroz, pan o disfrutarlo como plato principal. ¡Saborea la auténtica cocina keniana!
Keyword Comida Keniana, Garbanzos, Guisado