Gemista (Tomates y Pimientos Rellenos)

Gemista es un plato griego que consiste en tomates y pimientos rellenos con una mezcla deliciosa de arroz, verduras y hierbas. Es una opción vegetariana sabrosa y nutritiva.

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1

Tiempo Total 1 30

Plato Plato principal

Cocina Griega, Mediterránea

Raciones 4 comensales

Calorías 300 kcal

Equipo

1 Bandeja para horno

Ingredientes

4 tomates grandes
4 pimientos grandes (pueden ser de diferentes colores)
1 taza de arroz
1 cebolla, picada
2 zanahorias, ralladas
1 calabacín, picado
2 dientes de ajo, picados
1/4 taza de pasas
1/4 taza de piñones (opcional)
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
1 taza de caldo de verduras

Instrucciones

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Lava los tomates y córtales la parte superior. Vacía el interior con una cuchara y reserva la pulpa.
Lava los pimientos, córtales la parte superior y quita las semillas y membranas.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega el arroz y cocina por unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Añade la pulpa de tomate, zanahorias, calabacín, pasas, piñones (si se usan), azúcar, albahaca, orégano, sal y pimienta. Cocina por unos minutos.
Rellena los tomates y pimientos con la mezcla de arroz y verduras.
Coloca los tomates y pimientos rellenos en una bandeja para horno.
Vierte el caldo de verduras en la bandeja y rocía un poco de aceite de oliva sobre los tomates y pimientos.
Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los tomates y pimientos estén tiernos.
Sirve caliente y disfruta de los gemista.

Notas

Puedes acompañar los gemista con una salsa de yogur o tzatziki. Este plato es versátil, y puedes adaptar el relleno según tus preferencias. ¡Buen provecho!

Palabra clave Cocina Griega, Gemista, Pimientos Rellenos, Tomates Rellenos