Humita en Chala
La humita en chala es un plato típico de la gastronomía sudamericana, especialmente en Argentina, Bolivia, Ecuador y Perú. Consiste en una mezcla de maíz molido, condimentos y otros ingredientes, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor. Es una delicia tradicional que destaca por su sabor y textura únicos.
Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo de cocción 1 hora h
Tiempo total 1 hora h 30 minutos min
Plato Entrante
Cocina Argentina, Bolivia, Ecuador, Internacional, Perú
Raciones 4 comensales
Calorías 250 kcal
- 8 choclos (mazorcas de maíz fresco)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, rallada
- 100 g de queso fresco, desmenuzado
- 1 taza de leche
- 2 huevos, batidos
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de maíz para envolver (chala)
Desgrana los choclos y muele los granos en una licuadora o procesador de alimentos.
En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos.
Agrega el maíz molido y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente.
Incorpora el queso fresco, la leche, los huevos batidos y el azúcar. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla se espese.
Condimenta con sal y pimienta al gusto y deja enfriar la mezcla.
Lava las hojas de maíz y sécalas.
Coloca una porción de la mezcla en el centro de cada hoja de maíz y envuélvela formando un paquete rectangular.
Coloca las humitas en una olla grande para cocinar al vapor y cocina durante aproximadamente 1 hora.
Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas humitas en chala.
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