Injera

La injera es un pan esponjoso y esencial en la cocina etíope. Hecho a base de harina de tef fermentada, este pan fino y ácido se utiliza como base y utensilio para disfrutar de diversos platos etíopes.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

(incluida la fermentación) 1

Tiempo Total 1 30

Plato Acompañamiento

Cocina Etíope

Raciones 8 injeras

Calorías 80 kcal

Equipo

1 sartén grande antiadherente o injera mitad Es preferible utilizar una sartén grande y antiadherente o una injera mitad, un utensilio tradicional para hacer injera.

Ingredientes

2 tazas de harina de tef
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de levadura seca activa
3 tazas de agua tibia
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Sal al gusto

Instrucciones

Mezcla la harina de tef, harina de trigo y levadura seca activa en un recipiente grande.
Agrega gradualmente el agua tibia mientras mezclas para evitar grumos. La consistencia debe ser similar a la de un batido espeso.
Cubre el recipiente con un paño y deja que la mezcla fermente durante al menos 12 horas o toda la noche.
Después de la fermentación, la mezcla debería haber desarrollado burbujas. Añade el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.
Calienta una sartén grande antiadherente o una injera mitad a fuego medio.
Vierte una cantidad suficiente de la mezcla para cubrir el fondo de la sartén en un círculo grande y delgado.
Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a desprenderse.
No es necesario darle la vuelta; la injera se cocina solo de un lado.
Repite el proceso hasta agotar la mezcla.
Sirve la injera con platos etíopes tradicionales, como el Doro Wat o Tibs.

Notas

La injera es fundamental en la cocina etíope y se utiliza para acompañar y recoger otros platos. ¡Disfruta de esta deliciosa y esponjosa creación!

Palabra clave Fermentado, Harina de Tef, Injera, Pan Etíope