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Kleftiko (Cordero al Horno)

El Kleftiko es un plato tradicional griego de cordero al horno, cocido lentamente con hierbas y especias. Es conocido por su jugosidad y sabor auténtico.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 3 minutos
Tiempo Total 3 horas 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina Griega, Mediterránea
Raciones 5 porciones
Calorías 500 kcal

Equipo

  • 1 Bandeja para horno

Ingredientes
  

  • 1 pierna de cordero (aproximadamente 2 kg)
  • 4 papas grandes, peladas y cortadas en trozos
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 limón, el jugo
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de agua

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 160°C (320°F).
  • Coloca la pierna de cordero en la bandeja para horno. Haz pequeños cortes en la carne y coloca trozos de ajo en ellos.
  • En un tazón, mezcla las papas, zanahorias, cebolla, ajo picado, jugo de limón, romero, tomillo, laurel, sal, pimienta y un generoso chorreón de aceite de oliva. Mezcla bien.
  • Coloca las verduras alrededor de la pierna de cordero en la bandeja.
  • Agrega una taza de agua a la bandeja.
  • Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2.5 horas.
  • Retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura a 200°C (390°F). Continúa horneando durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la carne esté dorada y las verduras estén tiernas.
  • Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar y servir.

Notas

Puedes acompañar el Kleftiko con una ensalada griega y pan pita. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de la pierna de cordero, asegúrate de que esté bien cocida antes de servir. ¡Buen provecho!
Palabra clave Cocina Griega, Cordero al Horno, Kleftiko, Plato Tradicional