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Mabo Tofu (Death Note)

Una receta sabrosa y picante de tofu y carne de res o cerdo, inspirada en la cocina china.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 19 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Plato Plato principal
Cocina Asiática, China
Raciones 4 comensales
Calorías 300 kcal

Equipo

  • 1 sartén grande

Ingredientes
  

  • 1 bloque de tofu firme, cortado en cubos
  • 200 g de carne de res o cerdo, picada en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de pasta de chile (doubanjiang)
  • 2 cucharaditas de jengibre, picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de almidón de maíz, disuelto en 2 cucharadas de agua
  • Cebollines frescos, picados, para decorar

Instrucciones
 

  • En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la pasta de chile (doubanjiang), el jengibre y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que estén fragantes.
  • Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada.
  • Incorpora el tofu y mezcla bien para que se impregne con la mezcla de carne.
  • Vierte el caldo de pollo o verduras en la sartén. Agrega la salsa de soja, el azúcar y el vinagre de arroz. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Añade el almidón de maíz disuelto en agua para espesar la mezcla. Remueve bien para obtener una consistencia más espesa.
  • Sirve caliente, espolvoreando cebollines frescos picados por encima.

Notas

Ajusta la cantidad de pasta de chile según tu preferencia de picante. Acompaña el Mabo Tofu con arroz cocido al vapor para una comida completa. ¡Disfruta de esta versión de Mabo Tofu inspirada en la cocina china!
Palabra clave Cocina china, Mabo Tofu, Receta