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Merluza en Salsa Verde

Filetes de merluza cocidos en una salsa verde a base de perejil, ajo y vino blanco.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española, Mediterránea, Vasca
Raciones 4 comensales
Calorías 250 kcal

Equipment

  • 1 sartén grande Utiliza una sartén lo suficientemente grande para contener los filetes de merluza y la salsa.

Ingredientes
  

  • 4 filetes de merluza (aproximadamente 150g cada uno)
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de perejil fresco, picado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón (opcional, para servir)

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.
  • Agrega la harina y remueve bien para hacer un roux.
  • Vierte el vino blanco en la sartén, removiendo constantemente para evitar grumos.
  • Incorpora el caldo de pescado y el perejil picado. Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos para que la salsa espese y los sabores se mezclen.
  • Coloca los filetes de merluza en la sartén y cocina durante unos 10-15 minutos o hasta que estén bien cocidos y la salsa se haya reducido.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Opcionalmente, sirve con rodajas de limón para darle un toque fresco.

Notas

  • Acompaña la Merluza en Salsa Verde con patatas al vapor o arroz blanco.
  • Puedes ajustar la cantidad de perejil según tu preferencia personal.
Keyword Merluza, Salsa Verde