Moqueca

Un guiso brasileño de pescado con coco, aceite de palma y especias, típico de la región de Bahía.

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Plato Plato principal

Cocina Brasileña, Internacional, Latinoamericana

Raciones 4 comensales

Calorías 400 kcal

500 g de filetes de pescado blanco (por ejemplo, lenguado o pargo), cortados en trozos
1 cucharada de aceite de palma
1 cebolla, cortada en rodajas
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
400 ml de leche de coco
1 lata (400 g) de tomate triturado
1 limón, en rodajas
1 manojo de cilantro fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Arroz blanco para acompañar

En una cazuela grande, calienta el aceite de palma a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
Añade los pimientos rojo y verde, y continúa cocinando hasta que los pimientos estén tiernos.
Agrega los filetes de pescado cortados en trozos a la cazuela. Cocina por unos minutos hasta que el pescado comience a cambiar de color.
Vierte la leche de coco y el tomate triturado en la cazuela. Mezcla bien y lleva a ebullición.
Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido.
Añade rodajas de limón y cilantro picado a la moqueca. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Sirve la moqueca sobre arroz blanco y disfruta.

Puedes personalizar la moqueca agregando otros mariscos como camarones o mejillones. ¡Disfruta de este delicioso plato brasileño!

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