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Paella de Conejo

Clásica paella española con conejo, mezcla de mariscos y arroz.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Plato principal
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 300 kcal

Equipment

  • 1 paellera o sartén grande y plana

Ingredients
  

  • 1 conejo, troceado
  • 2 tazas de arroz bomba
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 tomate, triturado
  • 1 ramita de romero
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de guisantes
  • 1/2 kg de mezcla de mariscos (calamares, mejillones, gambas)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón (para servir)

Instructions
 

  • En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Añade el conejo troceado y dora por todos lados. Retira y reserva.
  • En la misma paellera, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos.
  • Agrega el tomate triturado y cocina hasta que se evapore el líquido.
  • Incorpora el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores.
  • Vuelve a colocar el conejo en la paellera. Añade el romero y las hebras de azafrán.
  • Vierte el caldo de pollo y condimenta con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
  • Agrega los guisantes y la mezcla de mariscos. Cocina hasta que el arroz esté tierno y los mariscos estén bien cocidos.
  • Deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
  • Sirve la paella de conejo con rodajas de limón.

Notes

La paella es un plato tradicional español perfecto para compartir con amigos y familia. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores!
Keyword Arroz, Conejo, Mariscos, Paella